パルメジャーノ・レッジャーノ

去年くらいからグラナパダーノというイタリアのチーズが気に入ってますが、

パルメジャーノ・レッジャーノという、
擦って粉チーズとなることが多い硬めの種類をフレークにしたものが、
グラナパダーノの味に似ていることに驚きました。

固形のパルメジャーノ・レッジャーノの味は似ていると感じなかったのに
フレークだと食感だけでなく、味も変化するんでしょうか?