今日のZOOM料理教室で、おまけに作った「ガリトマト」と、自家製ガリレシピ

毎月、ZOOMでノーミートのお料理教室を開催しています。
今日は、豆腐を使ったレアチーズケーキやとうもろこしご飯などを作ったのですが。

ちょっとご飯が炊けるまで、時間が余ってしまって。

スライストマトに、ガリと青じそ乗せて、ポン酢などでいただく、ガリトマトを、おまけで作りました。
お手軽なのに、とっても美味しいので、ご紹介します。

最近思い出して作ったら、美味しくて夫とハマっているものなのです。

ポン酢だけでも美味しいのですが、数年前某番組で見て、初めて作った時のタレは、めんつゆに酢を少々混ぜたものでした。

ちなみに某番組では、オイスターソースとめんつゆ同量に、にんにくチューブとゴマ油少々を混ぜたタレをかけていたり、白だしに酢、のバージョンも紹介していました。

タレはお好みで、工夫されると良いと思います。
そしてきっと、そうめんなどのトッピングにも合うと思います。

そして、自家製ガリも無くなりそうで、新生姜を買ってきてあったので、作ってみました。
覚え書きにレシピも、こちらに投稿しておきます～。

自家製ガリを作りつつ、茹で汁で、ジンジャーシロップも作ります。
炭酸で割れば、ジンジャーエールに。
お湯で割れば、生姜湯です～。

自家製ガリとジンジャーシロップ

【材料】
新生姜適量（今回は二本ほど、150gくらい）　　塩少々　　★酢100cc　　★砂糖大さじ２～３

【作り方】
１．★の酢と砂糖を煮溶かして、冷ましておく。
２．新生姜は、茶色くなってる皮の部分だけ、スプーンで剥き、繊維にそって、なるべく薄くスライスしておく。（ピーラーなどでやると簡単）
３．被るくらいのお湯を沸かし（分量外）スライスした生姜を入れて、２～３分茹でる。

★あまり辛くないのがお好みならば、ここで、少し長めに5分くらい下茹でします。
長く茹でる方が、辛みが抜けます。

★この茹でたお湯を棄てずに取っておいて、火にかけながら砂糖を（味見しながら）同量くらい入れて溶かし、レモン汁などを少し入れると、ジンジャーシロップになります。

炭酸で割ればジンジャーエール、お湯で割れば生姜湯に。
紅茶に入れたら、生姜紅茶に。

３．ザルにあげて、よく水気を切り（ジンジャーシロップにする場合は、ここでゆで汁を外す）塩少々ふりかけて、数分おいてからさらにぎゅっと絞る。

４．熱湯をかけてから乾かした瓶などに、３の生姜を広げて入れ、１の甘酢をかけて2～3日したら出来上がり。

自家製ジンジャーエールもなかなか美味です。
炭酸水、買ってこなくっちゃ～。

そして、ガリのままでも美味しいですが、ぜひ、ガリトマトもお試しくださいね。

※文中の写真は全てわたし自身での撮影です。

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