端境期は「葉境期」｜お嬢様のための葉っぱ事情

端境期（はざかいき）とは、ある作物の収穫がいったん途切れ、次の作物がまだ出てこない“間の時期”のことです。いわば、収穫の切り替わりの境目の期間です。

春の暖かさが本格的になってきた、あらや農園。
この時期、葉物野菜がいったんなくなりました。

次に出てくるのは、3月末に路地に植えたサニーレタス。収穫できるのは5月末ごろなので、それまでは少し間が空きます。

――ここが、いわゆる端境期です。

とはいえ、以前の記事でも書いた通り、ウチのお嬢様にとって葉物は欠かせません。

そんな時はどうするか。

間引いたカブの葉を、上納いたします。

カブの葉はもちろん、少しチクチクする大根の葉も問題なく食べます。
お嬢様はなかなかワイルドです。

ちょうどGW前後は、播種や定植、田んぼの泥上げ、草刈り、直売所の当番やイベントが重なる忙しい時期です。
そのため、このタイミングで収穫がいったん落ち着くように、端境期が来るよう調整しています。

そしてGW明けには、スナップエンドウや玉ねぎの収穫が始まる――そんな流れです。

人間にとっては「端境期」。
けれどお嬢様にとっては、葉物がなくなるわけではありません。

ただ種類が変わるだけ。

いわば、“葉境期”です。

P.S.
お嬢様は全然写真を撮らせてくれません・・・。