アラ還AIチャレンジの静かな回復ごはん——63歳、AIと作る“脳がよろこぶ”やさしいレシピ

63歳でAIを使い始めた僕が、台所で見つけた小さな回復の記録です。
ごぼうと玉ねぎのきんぴらから始まった料理チャレンジは、いつの間にか、心と体を少しずつ整える時間になっていました。

63歳になって、AIを使い始めました。

AIの存在は知っていた。けれど、正直なところ、自分が何かに使うとは思ってもいませんでした。

人工知能が人を超えるなんて、本当にあるのだろうか。
やっぱり人間の脳のほうがすごいのではないか。
そんなふうに思っていました。

でも、将棋の藤井聡太さんがAIを使って研究しているという話を聞いて、ちょっと考えが変わりました。

チェスのチャンピオンも、将棋の名人も、もうAIには勝てない時代になっているようです。
そう考えると、自分が食わず嫌いをしているだけなのかもしれないと思いました。

僕は何かを始める前に、まず関連する本を読むタイプです。
そこで、初心者向けのAI活用の本を読んでみました。

LINEスタンプを作る。
ショート動画をInstagramやYouTubeに投稿する。
バズったりしたら収益化の可能性もある。

そんなことが書かれていて、
「一回やってみようかな」
と思いました。

ちょうどその頃は、花粉症の季節でした。

僕はもともと花粉症なので、
今年は予防の意味でも、食事で何かできないかと考えていたところでした。

少し前に健康診断で血圧が高めだと言われ、病院で診てもらい、血圧の薬とコレステロールの薬を飲むようにもなっていました。

そんな流れの中で、花粉症と腸内環境に関する本を読み、AIにも相談してみました。

すると、腸内環境を整えること。
発酵食品を食べること。
ごぼうや玉ねぎのような食材を取り入れること。

そんなことを教えてくれました。

それで、まずごぼうと玉ねぎを買ってきました。

それまでの僕は、料理といえばフライパンで何かを焼くくらいで、
目玉焼きを作ってみる。
その程度でした。

けれど、ごぼうと玉ねぎできんぴらを作ってみました。

人生で初めて、ちゃんと料理をしたような気がしました。

その様子を動画に撮って、Canvaで編集して、InstagramとYouTubeに投稿してみました。

誰にも言ってません。
僕がこんなことをしているなんて、誰ひとり知らないことです。

まっさらな状態で、InstagramのページとYouTubeのページを作ってみました。

まったくバズらせようとか考えてもなかったですし、
人気者になろうとも思ってませんでした。

真っ新な状態、ゼロから始めるのが面白かっただけです。

再生がひとつ増える。
フォローしてくれる人がひとり増える。
登録してくれる人がひとり増える。

それだけで、
「やった」
と思えました。

AIに相談すると、本当にいろいろ教えてくれます。

料理を始めて、今で100日ほど。
3ヶ月を過ぎて、4ヶ月目に入ったくらいだと思います。

こんな短い期間なのに、今では料理が趣味と言えるくらい楽しくなっていました。

最初はスーパーで食材を買っていたのが、
百貨店の地下の食料品売り場も見に行くようになりました。

そこには新鮮な野菜や魚が並んでいます。
おつとめ品でも、百貨店の食材だから、まだ十分に良いものが多いです。
その日か翌日に使うなら、むしろありがたいです。

珍しい食材を見つけると、その場でスマートフォンからAIに聞きます。

「おつとめ品の〇〇があります。レシピを教えてください」

すると、すぐに答えが返ってきます。

「冷蔵庫にあるものと組み合わせて、こんな料理はどうですか」

と提案してくれます。

足りないものがあれば、その場で買い足せます。
それがまた楽しいです。

圧力鍋で魚のアラを煮たり、ミキサーでスムージーやアイスを作ったりするようになるなんて、以前の自分には想像もできなかったです。
おやつを自分で作ってみることも初めてでした。

気がつけば、テレビの料理番組の見方も変わっていました。

以前は「食べに行く店」を見る感覚でした。
でも今は、「自分でも作れるかな」という目で見るようになりました。
NHKの料理番組を録画して観ています。

健康のために始めた料理でした。

でも今は、それだけではありません。

良い食材を手に取り、体にやさしいものを作る。
自分で作って、自分で食べる。

すると、少しずつ生活が整っていきます。

ヘルシーな生活というのは、特別なことではなく、今日の台所から始まるのかもしれません。

僕にとっての「静かな回復ごはん」

僕にとって、静かな回復ごはんというのは、大げさな健康料理ではなくて、今日の自分を少し整えるためのごはんです。

このタイミングで、料理研究家の方から、調理器具や調味料、食器などを譲り受ける機会がありました。

そのときは、正直、これをどう使ったらいいんだろうと思っていました。

でも今から考えると、たぶん僕は、無意識のどこかで料理に興味があったんだと思います。

料理をすること。
調理すること。

そのことに、どこかで惹かれていたんでしょうね。

そうでなければ、調理器具などを譲ってもらおうとは思わなかったはずです。

無意識レベルで、僕はそれを欲しがっていた。
ちょっと笑ってしまいますけど、本当にそう思います。

そして今、その譲っていただいたものが、ものすごく役に立っています。

料理研究家の方が長年使ってこられた調理器具ですから、やっぱり良いものなんです。
お手入れもされているし、使いやすい。

素人の僕が一から全部そろえようと思ったら、何を買えばいいのかもわからなかったと思います。

計量スプーン。
計量カップ。
はかり。
ボウル。
鍋。
調味料。
食器。

見たことはあっても、自分では使ったことのなかったものが、目の前にそろっていました。

AIがレシピで、

「だし醤油を大さじ1」
「さとうきび糖を小さじ2」
「米粉を100g」

と言ってくれたときに、ちゃんとそれを量る道具があるわけです。

これは本当にありがたかったです。

良い調味料もありました。
体にやさしいもの、本物志向のもの、健康を考えたもの。

それは、その方が長年の経験の中で選んでこられたものです。

つまり、僕は調理器具だけではなく、その方の経験やノウハウの一部まで譲っていただいたようなものなんですね。

本当にラッキーだったと思います。

その土台があったから、僕は自分のために料理をするようになりました。

そして、作ってみると、おいしくできるんです。

もちろん、最初から何でもわかるわけではありません。

百貨店の地下で珍しい食材を見つけても、

「これ、どうやって使うんやろう」
「作ったことないな」
「買っても大丈夫かな」

と思います。

でも、そこでAIに聞くと、すぐに返事が返ってきます。

「こうしたらいいですよ」
「家にあるこの食材と合わせられますよ」
「やさしい味にするなら、こういう煮方がいいですよ」

そのスピード感が、僕には合っていました。

料理を作る前の不安を、AIが少し軽くしてくれる。
それがありがたいんです。

「こういう料理を作ってみたいんだけど、どうしたらいい？」

そう聞けば、すぐに道筋を出してくれる。

もちろん、実際に作るのは僕です。
包丁を持つのも、火加減を見るのも、味見をするのも僕です。

でも、横に相談相手がいるような感じがするんです。

毎日毎日、料理をしているうちに、もうひとつ気づいたことがあります。

料理をしている時間って、無になれるんです。

材料を切る。
鍋に入れる。
火を見守る。
味を整える。

その間は、そこに集中しています。
余計なことを考えていないんです。

世の中はいろいろざわざわしています。
ニュースを見ても、SNSを見ても、落ち着かないことがたくさんあります。

でも、台所に立っている時間だけは、目の前の食材と、自分の手元に集中できる。

それが、思っていた以上に心を整えてくれました。

料理には、こんな効果もあるんだなと思いました。

体に良いものを作る。
自分で作ったものを食べる。
すると、体が少し整う。

それだけではなくて、料理をしている時間に、心も少し整っていく。

この両方があるんですね。

だから僕にとっての回復ごはんは、特別な健康料理ではありません。
高級な食材を使うわけでもない。
難しい調理法をするわけでもない。

おつとめ品の野菜。
冷蔵庫にある鶏むね肉。
きのこ。
長芋。
豆腐。
生姜。
玉ねぎ。
ごぼう。

そういう身近な食材で、今日の自分を少し整えるごはんです。

料理を始めて、まだ100日ちょっとです。

それでも、自分の中では大きな変化があります。

前よりも、食べるものを考えるようになりました。
前よりも、買い物が楽しくなりました。
前よりも、体に入れるものを大事にするようになりました。

そして何より、毎日台所に立つことで、自分の人生を少しずつ取り戻しているような感覚があります。

僕は冗談みたいに、「120歳まで生きる」と言うことがあります。

もちろん、本当にそこまで生きられるかはわかりません。

でも、できることなら、頭を使い、体を動かし、想像力を働かせながら、できるだけ長く現役でいたい。

100歳になっても、何かを考え、何かを作り、誰かの役に立てるものを残していたい。

そのために、今日のごはんを整える。

それは、ほんの小さなことかもしれません。

でも、その小さなことの積み重ねが、これからの人生を作っていくのだと思います。

僕にとって、静かな回復ごはんとは、そういうごはんです。

大げさではない。
派手でもない。

でも、今日の自分を少しだけ助けてくれる。

そんな、やさしいごはんです。

第一皿　脳がよろこぶ3種きのことろとろ長芋回復あん

週明けの月曜日でした。

その前の土曜日、息子と息子の彼女の誕生日祝いをしました。

近江牛のステーキを食べて、最後はケーキまでしっかりいただいて、本当に幸せな時間でした。

でも、不思議なもので、そんなごちそうを食べたあとって、体は反対のものを欲しがるんですね。

「今日は、もう少しやさしいものが食べたい」

そんな気持ちになりました。

冷蔵庫を開けると、以前買っていたきのこが残っていました。

枝豆の炊き込みごはんを作ったときに使った、エリンギ、しいたけ、舞茸です。

半分だけ使って、半分残してあったんですね。

「このきのこ、どうしよう」

そこで、いつものようにAIに相談しました。

すると返ってきたのが、

「脳がよろこぶ3種きのことろとろ長芋回復あん」

というレシピでした。

「これはいい」

そう思いました。

冷蔵庫に何が残っているかをAIは覚えてくれていて、「これも使えますよ」と提案してくれるんです。

残り物を無駄なく使える。

この感覚が、僕はとても好きです。

新しく買ったのは、豆腐くらいだったと思います。
あとは家にあるもので十分でした。

鶏むね肉。
3種類のきのこ。
長芋。
豆腐。
生姜。

特別な食材は何もありません。

でも、作ってみると、本当においしかった。

鶏むね肉のやさしい味に、きのこの旨味が重なって、とろみのあるあんが全体を包み込んでくれます。

そして、この料理で一番驚いたのは長芋でした。

AIが提案してくれたのは、

半分はすりおろして、とろみを出す。
もう半分は角切りにして、食感を残す。

という作り方でした。

同じ長芋なのに、とろっとしたやわらかさと、シャキッとした歯ごたえが、一口の中で一緒に楽しめる。

これは、自分では思いつかなかった組み合わせです。

「こんなん、合うんか」

最初は少し半信半疑でした。

でも、食べてみると、「なるほど」と思いました。

AIは、ときどき自分では思いつかない組み合わせを提案してくれます。

そのおかげで、新しい料理に出会える。

それが、このチャレンジの楽しさでもあります。

しかも、この料理は一度作って終わりではありませんでした。

AIが

「残ったら、翌日はパスタにしてもおいしいですよ」

と教えてくれたんです。

実際に試してみると、これがまたおいしい。

一つの料理から、もう一つの料理が生まれる。

そんな提案までしてくれるのが、AIの面白いところです。

週末にごちそうを食べたあとだからこそ、このやさしい一皿が体にしみました。

豪華ではないけれど、ちゃんと満たされる。

そんなごはんでした。

レシピ

材料（2〜3人分）

• 鶏むね肉…1枚

• エリンギ…1本

• しいたけ…2〜3枚

• 舞茸…1/2パック

• 長芋…約200g

• 豆腐…1/2丁

• 生姜…1かけ

• だし醤油…大さじ1〜2

• さとうきび糖…小さじ1

• 水…200ml

• 水溶き片栗粉…適量

作り方

1. 鶏むね肉はひと口大に切る。

2. きのこは食べやすい大きさにほぐす。

3. 長芋は半分をすりおろし、半分を角切りにする。

4. 生姜を炒め、鶏むね肉、きのこの順に加える。

5. 水とだし醤油、さとうきび糖で味を整え、豆腐を加える。

6. 角切り長芋を入れ、最後にすりおろした長芋を加える。

7. 水溶き片栗粉で軽くまとめれば完成。

やさしい味なのに、きのこの旨味でしっかり満足できる。

そして、とろみとシャキシャキの長芋が、一皿をもっと楽しくしてくれます。

https://youtube.com/shorts/a7ZSMBzjfBI?feature=share

動画：筆者

第二皿　喉と気管支しっとりスムージー

梅雨入りした頃でした。

雨が降ったり、晴れたり、急に真夏日みたいに暑くなったり。
天気が不安定で、体も少しついていきにくい季節です。

ちょうどその頃、娘のところの0歳児と2歳児が風邪をひいていました。

耳鼻科に行ったり、内科に行ったりするのに、僕も応援に行って、一緒について行くことがありました。

小さな子どもがしんどそうにしているのを見ると、やっぱり心配になります。

そんな日が続いているうちに、今度は自分の喉も少し気になってきました。

喉がイガイガする。
咳が出そうな感じがする。
もしかしたら、少しもらいかけているのかな。

そんな不安がありました。

そこで、AIに聞いてみました。

「喉がイガイガするときに飲むと良いスムージーを教えてください」

すると、AIが提案してくれたのが、

長芋、バナナ、豆乳、はちみつ

を使ったスムージーでした。

長芋のとろみ。
バナナのやさしい甘み。
豆乳のまろやかさ。
はちみつのしっとり感。

喉をやさしく潤すような組み合わせだと教えてくれました。

それで、さっそく作って飲んでみました。

もちろん、飲んだからすぐに何かが治る、という話ではありません。

それは違うと思います。

でも、「自分の体を少しケアしよう」と思って、実際に何かを作って飲む。
そのこと自体に、安心感がありました。

もしかしたら、プラシーボ効果みたいなものもあったのかもしれません。

でも、それでもいいんです。

喉が気になる。
少し不安になる。
そんなときに、AIに相談すると、すぐにできることを教えてくれる。

そのスピード感に助けられました。

AIはスムージーだけではなく、ほかのことも教えてくれました。

息苦しい感じがあるなら、枕を少し高くして寝てみる。
白湯を飲んでみる。
無理をしない。
ひどくなるようなら、早めに病院に行く。

そんなふうに、いろいろな面からアドバイスしてくれました。

大げさに言えば、少し心配してくれているような感じもありました。

もちろん、AIはお医者さんではありません。
体調が悪いときは、ちゃんと病院に行くことが大事です。

でも、病院に行くほどではないけれど、ちょっと気になる。
今すぐできることを知りたい。
そんなときに、AIが横にいてくれるのは心強いなと思いました。

このスムージーは、僕にとって「治す飲み物」というより、
「自分をいたわる飲み物」でした。

小さな子どもたちの風邪を心配しながら、自分の喉も少し気にかける。

そのとき、台所で作った一杯です。

レシピ

材料（1人分）

• 長芋…50g

• バナナ…1本

• 豆乳…150ml

• はちみつ…小さじ1〜2

作り方

1. 長芋は皮をむいて、適当な大きさに切る。

2. バナナもひと口大に切る。

3. ミキサーに長芋、バナナ、豆乳、はちみつを入れる。

4. なめらかになるまで混ぜる。

5. コップに注いで完成。

長芋のとろみと、バナナの甘みで、やさしい口当たりになります。

冷たくしすぎると喉に負担になることもあるので、体調が気になる日は、豆乳を冷やしすぎないくらいがちょうどいいと思います。

飲んでみると、喉を通る感じがやさしい。

「よし、少し自分をケアできた」

そう思える一杯でした。

https://youtube.com/shorts/yAEqIEmORAY?feature=share

動画：筆者

第三皿　静かな回復の枝豆4種きのこ炊き込みごはん

枝豆を買ってきた日でした。

おつとめ品だったと思います。

枝豆って、考えてみると、最近あまり食べていなかったんですね。

塩ゆでして、そのまま食べてもおいしい。
でも、せっかくなら何か料理にできないかなと思いました。

そのとき、売り場には大きなエリンギもありました。

「えらい大きいエリンギやなあ」

と思って、それも一緒に買いました。

家には、しいたけ、ぶなしめじ、えのきだけもありました。

枝豆ときのこ。

これを使って何かできないかなと思って、AIに相談しました。

すると、AIが提案してくれたのが、

「静かな回復の枝豆4種きのこ炊き込みごはん」

でした。

「それ、いいやん」

と思いました。

枝豆は半分を一緒に炊き込んで、半分は最後に混ぜる。
そうすると、緑の色がきれいに残る。

AIがそう教えてくれました。

実際に作ってみると、本当に色が鮮やかでした。

きのこの炊き込みごはんだけだと、どうしても色は少し地味になります。
でも、そこに枝豆の緑が入ると、ぱっと明るくなるんです。

味もよかったです。

エリンギ、しいたけ、ぶなしめじ、えのきだけ。
4種類のきのこを入れると、旨味がしっかり出ます。

きのこ料理って、やっぱりおいしいですね。
派手な味ではないけれど、じわっと深い。
噛むほどに、いろんな旨味が出てくる感じがします。

炊き込みごはんを作ったのは、たぶんこれで2回目くらいだったと思います。

でも、作ってみると、やっぱり炊き込みごはんはいいなと思いました。

もともと僕はごはんが好きです。

白いごはんも好きですが、炊き込みごはんには、また別の楽しさがあります。

おかずがなくても、炊き込みごはんだけで満足できる。
一膳分ずつラップに包んで冷凍しておけば、あとからまた食べられる。

これは便利です。

昔の僕なら、冷凍うどんや冷凍ラーメン、冷凍食品を買ってストックしていたと思います。

でも今は、自分で作った炊き込みごはんを冷凍しておく。

この変化は、自分でもちょっと面白いなと思います。

食生活が変わってきたんですね。

料理を始めてから、できあがったものを買うことが少なくなりました。

冷凍食品もあまり買わなくなりました。
菓子パンやシュークリームみたいな甘いものも、以前はしょっちゅう買っていました。
でも、最近はそれも少なくなりました。

我慢しているというより、自分で作るのが楽しくなったんです。

「これで何が作れるかな」
「AIに聞いたら、どんな提案が返ってくるかな」

そう思うと、買い物も料理も楽しくなります。

枝豆と4種類のきのこで作った炊き込みごはん。

それは、ただの一品ではなくて、僕の食生活が少しずつ変わってきたことを感じさせてくれるごはんでした。

レシピ

材料（2合分）

• 米…2合

• 枝豆…さやつきで約150〜200g

• エリンギ…1本

• しいたけ…2〜3枚

• ぶなしめじ…1/2パック

• えのきだけ…1/2袋

• 生姜…1かけ

• だし醤油…大さじ2

• 水…2合の目盛りまで

作り方

1. 米を洗って、30分ほど浸水させる。

2. 枝豆は塩ゆでして、さやから出しておく。

3. エリンギ、しいたけ、ぶなしめじ、えのきだけを食べやすい大きさに切る。

4. 生姜は細切りにする。

5. 炊飯器に米、だし醤油、水を入れる。

6. きのこ、生姜、枝豆の半量を入れて炊く。

7. 炊き上がったら、残りの枝豆を混ぜる。

8. 全体をふんわり混ぜて完成。

枝豆を最後に混ぜると、緑がきれいに残ります。

きのこの旨味と枝豆の食感で、やさしいけれど満足感のある炊き込みごはんになります。

多めに作って、一膳分ずつラップに包んで冷凍しておくのもおすすめです。

あとから食べるときに、

「ああ、これ自分で作ったんやな」

と思えるのも、ちょっと嬉しいところです。

https://youtube.com/shorts/fAIu6DD4pTY?feature=share

動画：筆者

第四皿　こかぶささみニラ生姜あん

こかぶを買ってきた日でした。

「こかぶ　食品ロス削減にご協力ください　見切品」のシールが貼ってあるおつとめ品でした。

こかぶって、名前は知っていました。
でも、自分で料理する食材としては、あまりなじみがありませんでした。

「これ、どうやって食べたらいいんやろう」

そう思って、またAIに相談しました。

家には、ささみがありました。
それから新生姜もありました。
ニラも使えそうでした。

冷蔵庫にある使いたい食材を伝えました。

AIが提案してくれたのが、

こかぶささみニラ生姜あん

でした。

こかぶをやわらかく煮て、そこにささみの旨味と、ニラと生姜の香りを合わせる。
あんかけにして、やさしくまとめる。

聞いただけで、体に良さそうな感じがしました。

実際に作ってみると、これが本当においしかったんです。

「こかぶって、こんなにやわらかくておいしいものなんや」

そう思いました。

普段、自分で料理しなかったら、こかぶをそんなにしょっちゅう食べることはなかったと思います。
スーパーや百貨店の売り場で見かけても、たぶん通り過ぎていたでしょう。

でも、AIに聞けば、使い方を教えてくれる。

知らない食材が、知らないままで終わらないんです。

こかぶのやさしい甘みに、ささみの旨味が合いました。
そこにニラと生姜が入ることで、ぼんやりした味にならず、ちゃんと元気が出る味になります。

あんかけにすると、全体がまとまって、白いごはんにもよく合いました。

そして、AIがもうひとつ教えてくれたことがあります。

「こかぶの葉っぱは捨てないでください」

最初は、

「何なん、それ」

と思いました。

今までなら、葉っぱは切って捨てていたかもしれません。
でもAIは、そこも使えると言うんです。

それで、こかぶの葉っぱと新生姜で佃煮を作りました。

これがまた、ごはんにのせるとめっちゃおいしい。

葉っぱまで使える。
捨てるところが減る。
食材を最後まで使い切れる。

こういうことをAIが教えてくれるのは、本当にありがたいです。

料理を始めてから、食材のロスが減ったように思います。

そして、もうひとつ気づいたことがあります。

ゴミが減りました。

以前は、できあがったおかずや冷凍食品を買うことも多かったので、プラスチックの容器やトレーのゴミがよく出ていました。
でも今は、食材を買ってきて自分で作ることが増えました。

野菜は袋に入っているくらい。
魚もビニール袋に入れてもらうくらい。
もちろん生ゴミは出ますが、それ以外の余分なゴミが、ずいぶん少なくなった気がします。

自分で料理すると、ゴミも減るんやな。

最近、そんなことを思うようになりました。

おいしいものを食べられる。
自分の体にもやさしい。
食材を無駄にしない。
ゴミも少し減る。

これは、なかなかいいことです。

三方よし、ですね。

自分によし。
食材によし。
地球にも、少しよし。

こかぶささみニラ生姜あんは、そんなことまで気づかせてくれた一皿でした。

レシピ

材料（2〜3人分）

• こかぶ…3個

• ささみ…2〜3本

• ニラ…1/3束

• 新生姜…1かけ

• 水…200ml

• だし醤油…大さじ1〜2

• さとうきび糖…小さじ1

• 水溶き片栗粉…適量

作り方

1. こかぶは皮をむき、食べやすい大きさに切る。

2. ささみは筋を取り、ひと口大に切る。

3. ニラは3〜4cm幅に切り、新生姜は細切りにする。

4. 鍋に水、だし醤油、さとうきび糖、新生姜を入れて火にかける。

5. こかぶとささみを入れ、こかぶがやわらかくなるまで煮る。

6. ニラを加えて、さっと火を通す。

7. 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。

こかぶは煮すぎると崩れやすいので、やわらかくなったところで止めるくらいがちょうどいいです。

ささみのやさしい旨味と、生姜の香り、ニラの力強さが合わさって、体がほっとする味になります。

こかぶの葉があれば、捨てずに細かく切って、新生姜と一緒に炒め煮にすると、ごはんに合う佃煮になります。

https://youtube.com/shorts/TDEN_Y4zIfQ?feature=share

動画：筆者

第五皿　水なすと長芋の梅こんぶ茶あえ

百貨店の売り場で、水なすを見つけました。

ぷっくりしていて、なんだかおいしそうだったんです。

水なすという名前は知っていました。
でも、自分で料理するとなると、どう使えばいいのか、すぐにはわかりませんでした。

そこで、いつものようにAIに聞いてみました。

「水なすのおつとめ品があります。レシピを教えてください」

するとAIが

「水なすと長芋の梅こんぶ茶あえ」

のレシピを教えてくれました。

そのとき、ちょっと驚きました。

「あ、昆布茶を持ってるの、覚えてるんや」

と思ったんです。

塩こんぶはない。
でも昆布茶はある。

そういうことをAIが覚えていて、今あるもので提案してくれる。
これが本当に助かります。

さっそく作ってみました。

水なすと長芋を薄切りにして、ボウルに入れる。
梅干しをたたいて、昆布茶で味をつける。
あとは、やさしくあえるだけです。

水なすを切ってみて、まず思ったのは、

「こんなにやわらかいんや」

ということでした。

普通のなすとは、やっぱり違います。

みずみずしくて、やわらかい。
スライサーで薄切りにしたのですが、慎重にやらないとうまく切れないくらいでした。

長芋も薄切りにして入れました。

水なすのやわらかさ。
長芋のシャキシャキ。
梅干しの酸味。
昆布茶の旨味。

シンプルなのに、ちゃんと味がまとまります。

あえているうちに、長芋が少しつぶれて、とろみも出てきました。
それがまた、全体に味をなじませてくれる感じがしました。

味見をしてみると、おいしかったです。

ただ、少し思ったのは、

「もうちょっと塩気があってもよかったかな」

ということでした。

AIは、塩を少し入れてもいいと教えてくれていました。

でも僕は、血圧が少し高めだったこともあって、塩分は控えめにしようと思いました。
昆布茶にも塩気があるから、これで十分かなと思ったんです。

けれど、実際に料理として使ってみると、昆布茶を飲むときに感じる塩気と、料理に入れたときの塩気は少し違うんですね。

「ああ、AIの言う通り、ほんの少し塩を入れてもよかったかもしれない」

と思いました。

こういう小さな気づきも、料理をしているからこそわかることです。

作る前はわからない。
作ってみて、食べてみて、初めてわかる。

これも面白いところです。

この料理は、本当にぱぱっと作れました。

火を使わない。
切って、あえて、味をなじませるだけ。

それでも、ちゃんと一品になる。

こういう副菜があると、食卓が少し整います。

派手ではないけれど、素材の味が引き立つ。
水なすのやさしさと、長芋の食感。
そこに梅と昆布茶が加わる。

シンプルなものほど、おいしいのかもしれない。

そんなことを思った一皿でした。

レシピ

材料（2人分）

• 水なす…1個

• 長芋…100g

• 梅干し…1個

• 昆布茶…小さじ1/2〜1

• 塩…少々、お好みで

• だし醤油…少々、お好みで

作り方

1. 水なすは薄切りにする。

2. 長芋も皮をむき、薄切りにする。

3. 梅干しは種を取り、包丁でたたく。

4. ボウルに水なす、長芋、梅干し、昆布茶を入れる。

5. 全体をやさしくあえる。

6. 味を見て、足りなければ塩やだし醤油を少し足す。

7. 少し置いて、味がなじんだら完成。

水なすはとてもやわらかいので、あえるときはやさしく扱うのがいいと思います。

長芋は少しつぶれるくらいでも、とろみが出て味がなじみます。

梅干しと昆布茶だけでも十分おいしいですが、味見をして「少し足りないな」と思ったら、塩をほんの少し足すとまとまりやすくなります。

火を使わず、体にも軽い。

疲れている日にも作れる、静かな回復ごはんです。

https://youtube.com/shorts/Ay4gXt-Sh_c?feature=share

動画：筆者

おわりに　AIは魔法ではない。でも、台所で一歩を助けてくれる相棒になった

AIは魔法ではありません。

「おいしい料理を出して」と言えば、目の前に料理が出てくるわけではない。
包丁を持つのも、火加減を見るのも、味見をするのも、食器を洗うのも、ぜんぶ自分です。

でも、台所で一歩を助けてくれる相棒にはなりました。

「魚料理を作ってみたい」
「きのこ料理を作ってみたい」
「こんな食材を見つけたんだけど、何かいいレシピある？」

そう聞くと、AIはすぐにいくつか提案してくれます。

だいたい3つくらい。
多いときは5つくらい。

その中から選べるのが、僕には合っています。

レシピサイトももちろん便利です。
でも、ひとつの食材で検索すると、ものすごい数のレシピが出てきます。

どれを選べばいいのか、そこで迷ってしまう。

その点、AIは僕の好みや、これまで作ってきた料理を覚えてくれています。

「アラ還AIチャレンジには、これが合いそうです」
「やさしい味にするなら、こちらです」
「少し変わった感じにするなら、こういう組み合わせもあります」

そんなふうに、僕に合わせて絞って提案してくれる。

これは、とても助かります。

もちろん、こちらの聞き方も大事です。

ぼんやり聞いても、AIも困ると思います。

だから僕は、できるだけ具体的に伝えるようにしています。

冷蔵庫に何があるのか。
早く使ったほうがいい食材は何か。
今日はあっさり食べたいのか。
しっかり食べたいのか。
店頭で珍しいものを見つけて、買うか迷っているのか。

そういうことは、僕が見て、僕が判断して、AIに伝えます。

「今日はこれを使って作りたい」
「この食材、買ってみたいんだけどどう思う？」
「家にこれとこれがあるけど、何が作れる？」

そうやって相談すると、AIは道筋を出してくれる。

実際に選んで、買って、切って、作って、食べるのは僕です。

だからこそ面白いんだと思います。

料理を始めてから、僕は食材売り場に足しげく通うようになりました。

半年前の自分からは、想像できません。

百貨店の地下やスーパーの売り場で、野菜や魚を眺める。
旬のものを見つける。
おつとめ品を見つける。
珍しい食材を見つける。

それだけで、ちょっとワクワクします。

この前は、小さな豆あじを見つけました。

「何なんこれ。こんな魚、売ってるんや」

そう思って、すぐAIに聞きました。

料理を始める前なら、たぶん素通りしていたと思います。
でも今は、知らない食材を見ると、作ってみたくなるんです。

食生活も変わりました。

以前は、ポテトチップスや菓子パンをよく買っていました。
冷凍食品やできあがったおかずも買っていました。

でも今は、それがずいぶん減りました。

食材を買って、自分で作る。
炊き込みごはんを冷凍しておく。
残った料理を翌日にアレンジする。
葉っぱも使う。
皮も使えるものは使う。

そうしているうちに、間食も減りました。

少し体も軽くなってきた気がします。

健康になりすぎて困ることはありません。

こんなに料理が面白いものだとは、思っていませんでした。

考えてみると、僕はもともと図工や美術が好きでした。
何かを作ることが好きだったんですね。

料理も、そこに似ているのかもしれません。

食材を選ぶ。
切る。
火を入れる。
味を整える。
器に盛る。

まだ今は、そこまで盛り付けにこだわっているわけではありません。

でも、そのうち、器を選んだり、お品書きを作ったり、コースみたいに並べたりするかもしれません。

気がついたら、シェフ気分になっているかもしれない。

今は、自分で作って、自分で食べて、「おいしいな」と思っています。
でも、いつか誰かに食べてもらいたくなるかもしれません。

そんなふうに、これから自分がどう変わっていくのかも楽しみです。

料理が仕事になると、また大変だと思います。

でも、趣味として料理をするのは本当に楽しい。

好きな食材を買って、好きなように作る。
AIに相談して、少しアレンジしてみる。
季節のものを見つけたら、すぐに食べてみる。

旬のものを、いち早く自分の台所に迎えられる。

それは、思っていた以上に豊かなことでした。

63歳でAIを始めました。

最初は、少し試してみるくらいの気持ちでした。

でも今では、AIは僕の台所の相棒です。

魔法ではない。
万能でもない。
でも、冷蔵庫の前で迷っている僕に、ひとつ道を示してくれる。

「これ、作ってみませんか」

その一言で、台所に立つきっかけになる。

そして、実際に作ってみると、今日の自分が少し整う。

体も、心も、暮らしも、少しずつ整っていく。

これが、僕のアラ還AIチャレンジです。

そして、僕にとっての静かな回復ごはんです。

写真・動画：筆者

#創作大賞2026
#フード部門
#アラ還AIチャレンジ
#AI料理
#静かな回復ごはん
#脳がよろこぶごはん