クリームチーズブリュレはいかが？
プリンが大好きだけど
クリームブリュレも大好きである
なので当然
クッキングバーナーは常備している
今日は
①クリームチーズ180g (常温で柔らかしておく)
②キビ糖90gくらい？(甘さはお好みで)
③卵2個
④生クリーム400cc
⑤レモン汁少々
これらの材料を
上から順に丁寧に混ぜていき
耐熱皿に
ココットならそのまま
パウンド型や丸型１８cmなら
底とまわりにクッキングシートを敷いて
よく混ざった材料を注ぎいれる
オーブン１５０度で1時間蒸し焼きに
注🍴蒸し焼きとは………(念のために)
耐熱皿を天板においてから、その天板に
熱湯をそこそこ…200cc？くらい？
入れてからスイッチonすること
焼き上がりは容器の大きさにもよるので
竹串などでチェック
中心が生っぽくても冷やしてたべるため
冷蔵庫でトロリと固まるので大丈夫
仕上げは
冷蔵庫で冷やしたクリームチーズブリュレの表面にグラニュー糖をしっかり敷きつめ
クッキングバーナーで、
家事にならないよう周辺やクッキングシートに
うんと気をつけながら、表面をしっかり焦がす
パウンド型にクッキングシートをシワシワにして
つくりキャラメリゼをすると
まるでバスクチーズケーキ✨
バスクチーズは高温で短時間焼き(蒸さない)、
中を生っぽく仕上げて表面を焦がすのですが、
まあ、どちらも簡単で美味しいので
お好みで。
✨じつは、キャラメリゼなしでも十分美味しいし
ココアを茶こしでまぶすとティラミスに！
その際は、切れ端のカステラをコーヒーにひたしてから敷くとより本格的😄
