コロッケ塩そば【我が干しそば道　精進の182杯目】

【我が干しそば道 精進の182杯目】

●メニュー名:
コロッケ塩そば

●ご挨拶：

やぁ諸君、ご機嫌いかがかな？
全日本干しそば党　党首の佐奈田堂さなだどうだ。
一束の干しそばから始まる壮大なマンネリズム劇場、
我らが全日本干しそば党の党本部 公式noteへようこそ。
本日も、諸君たちの潜在意識に熱く、深層心理に諄くどく語りかけるマンネリズムでサブリミナルな一杯をお届けしよう。
我らの目的は干しそばの啓蒙、つまりプロパガンダ。
繰り返しマンネリズムは基本中の基本、

故に今回も塩汁の塩そばなのだよ
(￣▽￣)ﾆﾔﾘ

ご覧になったあと、きっと君はどんな麺類より干しそばを欲する筈、
そして今日は塩そばにコロッケを投下したくなる筈だ。
私には見える、見えるぞぉ！
そんな諸君の近未来の姿が、
たった今、目の前で見てきたようにわかるのだ！

なぜなら私には
我らが守護神
蕎麦神様から与えられし
神通力があるからだーー！
m9( ﾟДﾟ) ドーン!

‥おやおや、
どうやらこんな私がちょっぴり怖くなってしまったかな？
引き返すのなら今のうちだぞフフフフフ。

●解説：

今朝はまたまた塩そば、そこにコロッケをトッピングした駄蕎麦の覇王「コロッケそば」塩そばバージョンだ。
塩そばというと、昨今では立ち食いそばチェーンの名代富士そばが、通年ではないが塩そばを販売している。そして常に研究を重ね、味のバージョンアップを試みているようだ。
その話に興味が湧き、ふとその汁の内容をネットなどで確認したところ、どうも私が過去に干しそばで点てていたものと、味的にはあまり変わらなさそうだということに気付いた。
実はこの塩そば、つまり塩汁で点てる蕎麦とは、令和8年、西暦2026年の現在でもまったくメジャーではないのだが、これがやってみると中々に旨い一杯なのだ。塩加減と出汁などの比率をしっかり調整さえすれば、誰でも旨い塩そばが点てられる。
ちなみに私の駄蕎麦のお手本のひとつでもある前出の「名代富士そば」の塩そばは、特製の塩かえしと、店内での挽きたて出汁をあわせることで旨い一杯を目指しているようだ。
かたや私が昔から点ててきた塩そばとは、そもそも私自身が随分昔から鍋が好きだったことで、そこから副産物的、自然発生的に生まれたものだ。
特に無駄に長かった一人暮らしの頃は、バランスのよい食事を意識し、夏だろうが冬だろうが年がら年中、愛用の６号の土鍋で鍋料理を作って夕餉としており、その残り汁に干しそばをぶち込んでシメとしてきたのである。

そんな中でも塩味の鍋料理の残り汁で点てた干しそばの一杯は最高だった。
それが現在、粗塩や白だしなどで作る私オリジナルの「塩そば」に進化（？）したというわけだ。
富士そばの塩そばの汁は「特製の「塩かえし」を使用した透明感のある琥珀色のスープが特徴～」ということだが、その塩かえしの代わりに私は市販品の白だしを使用しているといったところだろう。
ここに粗塩を少々加えることで、琥珀色の旨い塩そばになるのだ。

これをキャッチフレースっぽくすると

白だしだけでは“出汁”でしかなかった。
塩を入れた瞬間、それは“料理”になった。

‥といった塩梅か。
そこに今回はコロッケを追加したのである。
関西で馴染みのないコロッケそばだが、こうして受け入れやすい「白い汁」にすることで、コロッケそばが日本の隅々に、‥否、延ひいては世界中に広まるのではないだろうか。
塩そばとはこれだけ世界に通じる秘められたクオリティがあるものなのだ。干しそばの啓蒙・利用促進の観点からも、我ら全日本干しそば党が推奨すべき一杯であるということが、何気にお分かりいただけたことと思う。

以下に、本公式note「全日本干しそば党 党本部」にてご紹介した塩そばと、コロッケそばのリンクカードを共有しよう。
諸君たちの干しそば道の参考になれば幸いである。

さぁ、そして今日の干しそばは日本伝承食品製の日本伝承蕎麦を使用だ。この干しそばは駄そば味で私が好きな物のひとつで、８人前で298円と爆安価格の逸品！つまり一食当たり37.25円（税別）！
ビッグ・エーでよく見る茂野製麺製の干しそば3人前98円（一食当たり32.7円）には敵わないものの、そのオールマイティさで考えると非常にお得なのだよ素晴らしい！
茹で時間はパッケージに「お好みで5分程度」と書かれてはいるが、明らかにこれは日本伝承食品の仕掛けた罠だ。私の長年の研究の結果では5分半から6分がお勧めだ、惑わされてはいけない（あくまで個人的見解）。それも熱湯に干しそばを入れて再度沸騰してからだ。
いつもは硬めの茹で加減がこうすることで一層美味しくいただける。

●干しそば：

日本伝承食品「日本伝承蕎麦」

●つゆ：
伯方の塩　小匙1/3ほど
ベストプライス　かつお風味香る白だし　製造　ヤマサ醤油株式会社
（白だし60cc　熱湯300cc）※比率は1：5

●コロッケ：
CO・OP冷凍食品(電子レンジ対応品)　
サンマルコ食品株式会社製造

●青のり粉：
大森屋

●長ネギ：
千葉県産

●ゆず入り七味：
エスビー食品

●コメント：
少し前に富士そばの塩そばのプレスリリースで思い出し、私も久しぶりに昔を思い出して点ててみたらこれが中々新鮮な美味しさで‥、以来、私の個人Instagramをご覧になるとお分かりのように、なんだかんだとこの塩そば仕様にて、既に様々な駄蕎麦を点てている。
富士そばの塩そばは今のところは通年販売ではなさそうだが、せっかくなのでこののちも私は塩そばを点てていこうと考えている。
塩そばがメジャー化すれば、このさき名代富士そばも、きっと塩そばを売りやすくなるだろうて‥
(*´ω｀*)

あぁそうそう、序なので諸君たちにお伝えしたいことがある。なぁに大したことじゃない、大したことじゃないのだが‥、
どうも私は世間からは所謂「蕎麦通」と思われているようなのだ。
しかしこの際だからはっきり言わせていただく

私は蕎麦通ではない！( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
だいいち
私ごときが蕎麦通などとは…
まったく恐れ多い！(； ･`д･´)

もちろん蕎麦は好物だ、そこは嘘偽りはない。
しかし、だからといって老舗の蕎麦屋を巡って、その味を評価し語るのは、どうも私の性には合わない。
そもそも私は駄蕎麦だそばと云われる立ち食いそばや駅そば、カップそばやコンビニの棚に置かれる調理めん蕎麦などの、飾らない「そば」が好きなのだ。
そのうえで干しそばを使い、自宅などで気取らず気負わず手繰れる家そばがいい。
こんな私だ、誤解とはいえ「蕎麦通」などと呼ばれると恥ずかしくて逃げ出したくなるので、どうかそのあたりご理解いただきたい。

●諸注意：
特になし

●全日本干しそば党 党首より：
干しそばの神様そば神様　天干細蕎麦命ｱﾒﾉﾎｼﾎｿｷﾞｮｳﾊﾞｸﾉﾐｺﾄ様、今日は塩そばにて、駄蕎麦の王道コロッケそばを点てられました！
塩そばのコロッケそばは新鮮な美味しさでございました。人類がいまだ知りえない美味しさであったのではないかと存じます！
ここまでありがとうございます。
そしてこれからもお導きの程、何卒よろしくお願いいたします。
蕎麦神様は偉大なり！
蕎麦神様は偉大なり！
蕎麦神様は偉大なり！

諸君、干しそばの光に( ﾟдﾟ )ｸﾜｯ!!

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●追伸：
全日本干しそば党の歴史は、Instagramから始まった。
https://www.instagram.com/sanada_do/

※本稿は、Instagram　2026年2月19日のPOSTより引用・加筆