シン・鍋焼き湯豆腐おろしそば【我が干しそば道　精進の106杯目】

【我が干しそば道　精進の106杯目】

●メニュー名：
シン・鍋焼き湯豆腐おろしそば

●解説：

本日の一杯は、湯豆腐の鍋焼きそば、冬を先取りした贅沢な一杯だ。出汁も干しシイタケと昆布で時間をかけて取っている。
そもそも昔ながらの湯豆腐には、実は豆腐以外の具が入ってなかったという。故に今回、香りづけで少し厚めに切ったネギと、大根おろしに一味を振ったものぐらいしか追加していない。白菜も少し入れたかったが、まだ季節的に高いので今回は購入していない。

土鍋の淵と豆腐の間に挟まった昆布と干しシイタケは、前出の通り、出汁用に使用したものだ。 ただし、汁はこのままではかなり淡泊で、蕎麦の味わいに負けるので、コープ販売＆ヤマモリ株式会社製造の白だしと粗塩にて、味を調整している。
そうそう、今回の鍋焼きそばは、ここで少し前に取り上げた「鍋の残り汁再利用の鍋焼き湯豆腐おろしそば」ではなく、汁を一から作りあげたものだ。故にメニュー名の頭に「シン」をつけさせていただいた。
シン仮面ライダーにシン・ウルトラマン、シン・エヴァンゲリオンにシン・ゴジラなどと同様のネーミングだ。
参考までに「シン・～」じゃない残り汁再利用の一杯もご紹介しておこう。https://note.com/ajds/n/n8f88fb2922a5

さぁ、そんなところで本日の干しそばの話をしようか。
今日は日本伝承食品製の日本伝承蕎麦を使用だ。この干しそばは駄そば味で私が好きな物のひとつで、８人前で先ごろ278円から298円と20円の値上げをしたもののまだ爆安価格！つまり一食当たり37.25円（税別）！
ビッグ・エーでよく見る茂野製麺製の干しそば3人前98円（一食当たり32.7円）には敵わないものの、そのオールマイティさで考えると非常にお得なのだよ素晴らしい！
茹で時間はパッケージに「お好みで5分程度」と書かれてはいるが、明らかにこれは日本伝承食品の仕掛けた罠だ。私の長年の研究の結果では5分半から6分がお勧めだ、惑わされてはいけない（あくまで個人的見解）。それも熱湯に干しそばを入れて再度沸騰してからだ。 いつもは硬めの茹で加減がこうすることで一層美味しくいただける。

●干しそば：

日本伝承食品「日本伝承蕎麦」

●つゆ：
・Co-op　白だし （販売：co-op　製造：ヤマモリ株式会社）
・乾燥しいたけ / 干し椎茸（大分県産）
（加工者：有限会社ヤマタフード）
・乾燥昆布（北海道　日高産）
・粗塩

●木綿豆腐：
相模屋食料株式会社製
co-op販売品

●長ネギ：
山形県産

●大根おろし：
千葉県産　6cm×5cmを使用

●一味唐辛子：
エスビー（15振り）

●コメント：
実は今回、意図せず動物性たんぱく質が全く入らない、まさに精進料理のような鍋焼きそばになった。 まぁ厳密にいうと白だしには、かつお、さば、むろあじが混入されているが‥。
そしてフフフ、実は今回、これで終わりではないのだよ。
次回に続く‥(￣▽￣)ﾆﾔﾘ

●詳注意：
特になし。

●全日本干しそば党 党首より：
干しそばの神様そば神様/天干細蕎麦命様、お陰で今日は、修験者やイスラム教徒でも安心していただける一杯が点てられました。
私自身もなんだか魂に磨きがかかりそうで、この先、人の業である輪廻転生の輪から解脱できそうな勢いでございます！
なによりこの一杯へのお導き、誠にありがとうございます。
蕎麦神様は偉大なり！
蕎麦神様は偉大なり！
蕎麦神様は偉大なり！

干しそばはいいぞぉ～！
諸君、干しそばの光に( ﾟдﾟ )ｸﾜｯ!!

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●追伸：
全日本干しそば党の歴史は、Instagramから始まった。
https://www.instagram.com/sanada_do/

※本稿は、Instagram　2025年9月24日のPOSTより引用・加筆