大火山カレー南蛮鍋焼そば【我が干しそば道　精進の64杯目】

【我が干しそば道　精進の64杯目】

●メニュー名：
大火山カレー南蛮鍋焼そば
CoCo壱係数＝15辛

●解説：

今朝の一杯は、バーモントカレーの辛口を使った鍋焼きカレー南蛮だ。
そして今回これに世界の標準S＆B赤缶カレーとターメリックをそれぞれスプーン山盛り1～2杯入れ、さらに同社の一味唐辛子、小瓶詰め替え用14g一袋すべてを投下し、最高の辛さを追求した。

ただし、あまりに肉っけがないために、トップバリュ製の粗びきポークウィンナーと生たまごを急遽トッピングしている。
ちなみにバーモントカレーのような市販のカレールゥを使用することで、一般的なカレー南蛮を作る際のトロミを加える手間が大分省ける。

そうそう、今回のカレー南蛮の「南蛮の意味」について、せっかくなので補足しておこう。
蕎麦屋で南蛮そば/南蛮うどんというとネギが入った蕎麦や饂飩のことで、ポルトガル人やスペイン人など、南から船でやって来た南蛮人がネギを好むことから、ネギを入れたものが「南蛮」と呼ばれたそうだ(他にも唐辛子、とうもろこしも南蛮と呼ばれることがある)。
そして今回は鴨南蛮などでよく見るような焼きネギではなく煮込みネギだ、実はこうすることで汁にネギの旨みが出て個人的には好みなのである。
とはいえ焼きネギの旨さももちろん捨てがたく、いつもギリギリまでどっちの仕様にするか悩んでいる私なのであった。

さぁー、そんなところで本日の干しそばの話をしようか。
今日は日本伝承食品製の日本伝承蕎麦を使用している。この干しそばは駄そば味で私が好きな物のひとつで、８人前で278円と爆安！つまり一食当たり34.75円（税別）！これはビッグ・エーでよく見る茂野製麺製の干しそば3人前98円（一食当たり32.7円）に続いてお得なのだ素晴らしい！
茹で時間はパッケージに5分と書かれてはいるが、明らかにこれは日本伝承食品の罠だ。長年の研究の結果5分半から6分がお勧め（あくまで個人的見解）。それも熱湯に干しそばを入れて再度沸騰してからだ、いつもは硬めの茹で加減がこうすることで一層美味しくいただける。
※本日は鍋焼きのため、3分少々茹でた後に土鍋に移し、さらに汁と具と共に3分半ほど茹でている。
鍋焼きそばなどのように煮込む蕎麦料理には「日本伝承蕎麦」「ローソンspec」「木曽路御岳そば（赤ラベル）」の三種が煮崩れしにくく美味しく出来るが、その中でも本日使用した日本伝承蕎麦は、まさに鍋焼きそばにピッタリだ。日本伝承蕎麦のお勧めレシピとしてメーカーさん側でもアピールしてもよいほど異様にしっくりくるのだ。

●干しそば：

日本伝承食品「日本伝承蕎麦」

●つゆ：
キッコーマン濃いだし本つゆ
ハウスバーモントカレー辛口 2かけら
エスビー　赤缶カレー　スプーン山盛２杯
エスビー　ターメリック　スプーン山盛1杯

●ウィンナー：
あらびきポークウィンナー　トップバリュ製

●長ネギ：
埼玉県産

●生たまご：
菜の花エッグ　産直たまご（サイズミックス）
梅原正一さんの顔写真があるもの
販売はコープデリ生活協同組合

●一味唐辛子：
エスビー（14g/小瓶およそひと瓶分）

●コメント：
この一杯、まさにインド人もビックリの辛さである。いやいやビックリどころかインド人が尻に帆を掛けて逃げ出すのではないだろうか。
そもそもこの今朝の一杯は、ココイチの20辛カレーを久しぶりに30辛に店内で自主的にトビ辛スパイスにて強化改良して食べたいという衝動が作らせたものなのだが、これだけの香辛料と鍋焼きのアッツアツで、ココイチ20辛に迫る衝撃を味わえる一杯となった（ただし20辛には及ばない）。
･･とはいえだ、考えてみたら私自身はココイチのカレーを常に20辛にし、さらに卓上に置かれたトビ辛スパイスをカレールゥの上に黄色い絨毯のように敷き詰めて、30辛どころか計算値では40辛強（多分46辛 / 計算値）にして喰らう辛党だった。若いころには酒の席の余興で10万スコビルといわれるサドンデスソースを一気呑みしていたっけな。
そんな私には、正直この辛さぐらいで魂が揺さぶられるようなことはなさそうだフフフフフ。
ちなみに諸君たちにぜひ覚えておいてほしいことがある‥

カレーは辛いから
カレーというのだ
辛くなければ
カレーじゃないのだよ！
(￣▽￣)ﾆﾔﾘ

●諸注意：
鍋焼きそばは口内の火傷に注意だ。特に蕎麦は細く、いつもの調子で一度に口にドッと入れやすいため火傷を負いやすい。つるっと口の中に飛び込み、喉の奥を火傷するのである。
そしてもうひとつ、辛さ耐性のない御仁はやめたほうがいい。本当にお勧めしない。

●全日本干しそば党 党首より：
干しそばの神様そば神様　天干細蕎麦命様、この一杯、最高に美味しゅうございました、ココイチの15辛と同等の衝撃を堪能できました。なにより日々の一杯のお導きに感謝であります、本当にありがとうございます。
蕎麦神様は偉大なり！
蕎麦神様は偉大なり！
蕎麦神様は偉大なり！

諸君、干しそばの光に( ﾟдﾟ )ｸﾜｯ!!
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●追伸：
全日本干しそば党の歴史は、Instagramから始まった。
https://www.instagram.com/sanada_do/

※本稿は、Instagram　2024年2月20日のPOSTより引用・加筆