鍋焼コロッケカレー南蛮そば（極辛）【我が干しそば道 精進の173杯目】

【我が干しそば道 精進の173杯目】

●メニュー名:
鍋焼コロッケカレー南蛮そば（極辛）
※CoCo壱係数＝15辛強

●ご挨拶：

やぁ諸君、ご機嫌いかがかな？
全日本干しそば党　党首の佐奈田堂さなだどうだ。
一束の干しそばから始まる偉大なるマンネリズム劇場、
我らが全日本干しそば党の党本部 公式noteへようこそ。
本日も、諸君たちの潜在意識に熱く、そして諄くどく語りかけるマンネリズムでサブリミナルな一杯をお届けしよう。ご覧になったあと、きっと君はどんな麺類より干しそばを欲する筈だ。
それも今日は鍋焼きそば、しかもカレー南蛮仕立ての鍋焼きそばをな！
辛さも凄いぞぉ、カレー専門チェーン店のCoCo壱番屋の辛さに例えると、凡そ15辛を超える辛さを実現していると思われる。
今宵の諸君は間違いなくこの激辛げきから仕様の鍋焼カレー南蛮そばを唯々無心に口に掻き込みたくなる筈だ！
激辛‥、いやいやこれはそんな可愛いものじゃないな。強いていうなら灼熱地獄仕様、修羅の国仕様といえよう、故に極辛ごくからか。
ちょっとした苦行の一杯だ。

だがしかし諸君、いくら灼熱地獄仕様、修羅の国仕様といえど、体がアッツアツになれるのは間違いないぞぉ！一口手繰った瞬間に、230万個あるという人体全ての汗腺から汗が一気に噴き出ることだろう。
今日のように寒い日は、暖房費が大いに節約できて家計にやさしいのではなかろうか。

‥でもまぁ年中こうして辛いものを食べて続けているとやがて辛さに対して味覚が鈍感になってくる。とはいえ、いくら辛さに鈍感になっても体への影響はもちろん出る。消化器系へのダメージをはじめ肌荒れなども起こしやすくなるのだ。人によっては精神的な影響も出る。
そう考えると、辛いものの過剰接種がちょっと不安になるだろう。
‥引き返すなら今のうちだぞフフフフフ。

●解説：

久々の鍋焼カレー南蛮そばの登場だ。それもコロッケをトッピングした「鍋焼コロッケカレー南蛮そば」である。
この一杯の作り方は、時間は少々かかるものの実は難しいことはない。特に市販のカレールゥをベースに使用するのなら、誰にでも簡単にカレー南蛮ができる。だがせっかくなので辛さにこだわった一杯をと、今回、冒頭の通りの修羅の国仕様で点てたのだ。
作り方は至って簡単だ、ジャワカレーで最も辛いスパイシーブレンド1欠片をベースに、付属していた4～5皿分のガラムマサラを全部投入、そしてエスビーの赤缶をスプーン大さじ一杯、オリジナルデスソースをやはりスプーン一杯、仕上げにトロミちゃんで汁の粘度を少々増幅させている。
さらにトッピングのコロッケには、エスビー燃辛唐辛子もえからとうがらしを程よい感じで振りかけてある。
一体どのぐらいの辛さなのかをわかりやすくお伝えするため、カレー専門チェーン店のCoCo壱番屋の辛さに例えると、凡そ15辛を少し上回る辛さじゃないかと推測できる。
ジャワカレーで最大級の辛さスパイシーブレンド、エスビー赤缶、デスソース、ここにいつまでもアツアツな鍋焼の温熱効果の刺激が加わり、異次元の辛さを生み出すのだ。

そもそもカレーは
辛いからカレーというのだよ
辛くなければカレーじゃない！
( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
諸君もそう思わないか？
思うだろう？
(； ･`д･´)ｷﾘｨ！

‥とはいえこれはカレー（ライス）じゃなくカレーそば、カレーそばをむちゃくちゃ辛くすると食べにくいだけなのだが、つい魔改造してしまう私なのだ、我ながら困った癖である。。
ちなみにネギはオーブントースターで焼き目を入れて配置、ポーチドエッグはカレー汁に沈まないよう、薄切りハムを一枚敷いた上に載せている。

そうそう、今回の「南蛮」の意味についても、せっかくなので補足しておこう。蕎麦屋で南蛮そば / 南蛮うどんというとネギが入った蕎麦や饂飩のことで、ポルトガル人やスペイン人など、南から船でやって来た南蛮人がネギを好むことから、ネギを入れたものが「南蛮」と呼ばれたそうだ(他にも唐辛子、とうもろこしも南蛮と呼ばれることがある)。
そして今回は鴨南蛮などでよく見るような焼きネギだ。
この他にも汁にネギを入れて一緒に煮る「煮込みネギ」での南蛮そばもイケる！汁にネギの風味が合わさって、ネギ好きにはたまらない汁になるのだ。

さぁて、今回の干しそばについてもご説明しようか。
今回は日本伝承食品製の日本伝承蕎麦を使用している。この干しそばは駄そば味で私が好きな物のひとつで、８人前で298円と爆安価格！つまり一食当たり37.25円（税別）！ビッグ・エーでよく見る茂野製麺製の干しそば3人前98円（一食当たり32.7円）には敵わないものの、そのオールマイティさで考えると非常にお得なのだよ素晴らしい！
茹で時間はパッケージに「お好みで5分程度」と書かれてはいるが、明らかにこれは日本伝承食品の仕掛けた罠だ。私の長年の研究の結果では5分半から6分がお勧めだ、惑わされてはいけない（あくまで個人的見解）。それも熱湯に干しそばを入れて再度沸騰してからだ。
いつもは硬めの茹で加減がこうすることで一層美味しくいただける。
また、今回のように鍋焼きそばの場合は、茹で時間は一旦3分ほどで、あとは鍋に具材と共に入れた後、さらに2～3分お好みで火を入れるとおいしく出来上がる。

●干しそば：

日本伝承食品「日本伝承蕎麦」

●つゆ：
キッコーマン濃いだし本つゆ
ヤマサしょうゆ
（つゆ50cc　しょうゆ10cc　熱湯320cc）

・その他の材料１：ジャワカレースパイシーブレンド　ひと欠片使用
　付属の小袋スパイス（ガラムマサラ）4～5皿分一袋を全て投入
　製造はハウス食品

・その他の材料２：エスビー赤缶カレー　スプーン山盛1杯
　製造はエスビー食品

・その他の材料３：デスソース（オリジナル）：
　製造はガードナー・リソーシーズ社
　ブレアーズ（ブランド名）大さじスプーン１杯

・その他の材料４：顆粒片栗粉とろみちゃん
　製造は丸三美田実郎商店

●コロッケ：
CO・OP冷凍食品(電子レンジ対応品)　
サンマルコ食品株式会社製造

●長ネギ：
千葉県産

●ポーチドエッグ：
菜の花エッグ　産直たまご（サイズミックス）
梅原正一さんの顔写真があるもの
販売はコープデリ生活協同組合

●co-opロースハム：
製造は日本ハムファクトリー株式会社

●燃辛唐辛子もえからとうがらし：
エスビー食品

●コメント：
この一杯は滝汗仕様だ、少なくとも真冬のこの時期に私は滝汗になった。
ちなみにこの一杯をいただいた後、残った汁に少しご飯を加え、カレー雑炊？にした。まぁ鍋のシメというわけだ。
しかし何だか絵的にバッチイ感じがしてならない‥。

ちなみにこの私が点てた今回のカレーそばは、一般的な蕎麦屋のものとはそもそも作り方が違う。蕎麦屋のカレーそばの作り方は、基本的にはエスビー食品の赤缶（上記のエスビー特製カレー）などを蕎麦汁によく溶かし、さらに片栗粉などでとろみをつけるのだ。そこにそれぞれのお店で独自の隠し味が入ると聞く。

●諸注意：
鍋焼きそばは口内の火傷に注意だ。特に蕎麦は細く、いつもの調子で一度に口にドッと入りやすいため火傷を負いやすい。つるっと口の中に飛び込み、喉の奥を火傷するのである。

●全日本干しそば党 党首より：
干しそばの神様そば神様　天干細蕎麦命様、何だかんだ久し振りのこの一杯、ちょっと苦行な部分はありましたが大変美味しゅうございました。シメのカレー雑炊？も美味しかったです、誠にありがとうございます。
蕎麦神様は偉大なり！
蕎麦神様は偉大なり！
蕎麦神様は偉大なり！

諸君、干しそばの光に( ﾟдﾟ )ｸﾜｯ!!

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●追伸：
全日本干しそば党の歴史は、Instagramから始まった。
https://www.instagram.com/sanada_do/

※本稿は、Instagram　2026年2月5日のPOSTより引用・加筆