罪悪感なく食べたい！さっぱり夏向きの手作りマヨネーズで、ポテトサラダはいかが？

こんんにちは、3時のおやつです。

今日は、夏にもさっぱりと食べれる
手作りマヨネーズと
ポテトサラダのレシピです。

この夏も、50代後半世代の私達夫婦は
以前よりも、さっぱりとしたメニューを
好むようになり ( 年のせいかな？)

けれども、マヨネーズだけは外せない私達が
最近ハマっているメニューの1つです。

こってりしたマヨネーズで作るのと違い
夏らしいさわやかな味わいですが
コクも充分に楽しめます。

食欲の無い時や朝食にも
さっぱり食べられて
腸活食材で元気にもなる

そんなヘルシーマヨネーズと
このレシピで作るポテトサラダです。

お肉やお魚料理のソースにもなるので
ぜひ、色んなメニューにご活用ください。

普通のマヨネーズに比べると
少し緩めに仕上がります。

◆主な材料です

ちなみにヨーグルトの水きりは、下と似たような蒸し容器を使っています。我が家の容器はクリアタイプですが、中にザルがついていて、とても便利。ちょっとした蒸し料理に便利です。普通のザルと深めのお皿を利用しても作りやすいと思います。

🧂簡単ノンオイルマヨネーズ

【材料】

【作り方】

１．ヨーグルトは、深めの皿の上にキッチンペーパーを敷いたザルをセットしてその上にヨーグルトを入れ、ラップまたは蓋をして、4時間から一晩ほど冷蔵庫で水切りします。お好みで緩めの仕上がりは4時間後から楽しめます。一晩置くと固めのクリームチーズ状になりキッチンペーパーから取り出しやすくなります。

２．ヨーグルトは一晩水切りすると半減し、およそ100mlの分量に半減します。水を切ったヨーグルトに、その他の材料を合わせよく混ぜたら完成です。

※お好みで米糀甘酒（食べるタイプのもの）を少量加えてもコクが増して美味しいです。また、お酢もワインビネガーなどに変えると酸味や風味が変わって楽しめそうですね。

ノンオイルマヨネーズが出来上がりました！

酸味は意外と感じにくく
米麹の旨味と水切りヨーグルトのコクが
感じられてどんな食材にも合いそうです。

それでは、このマヨネーズを使った
ポテトサラダを作りたいと思います。

🧂ヘルシーポテトサラダ

※ 材料のジャガイモ以外はお好みの物をご用意ください。

【参考材料】

【作り方】

１．じゃがいもは水洗いをして、浅く縦に包丁で切り目を入れ、キッチンペーパーに包みラップをして、電子レンジ（600ｗ）で10分ほど加熱して蒸しておきます。粗熱が取れたら温かいうちに皮をむいておきましょう。（切り目が入ることで加熱後に皮が向きやすくなります。）

２．きゅうりは、薄くスライスしてお塩少しを加えてよくもみ、数分放置して出てきた水分を絞っておきます。玉ねぎも、薄くスライスしておきましょう。

３．じゃがいもは粗めにフォークの背などでつぶして、水けを絞ったきゅうりとその他の材料と共に、ヘルシーマヨネーズと合わせてよく和えます。最後にコショウを少し振って混ぜたら完成です。

※トッピングには万能トッピングレシピで作った
　ちりめんじゃこを乗せてみました。

今、この食べ方にもハマっています。
淡白なポテトサラダに
じゃこのうまみが加わりました。

ニンニク風味のカリカリじゃこを
トッピングしてじゃがいものビタミンCと
じゃこのカルシウム補給を同時に補います。

冷凍コーンの甘みともよく合い
さっぱりとしながらも
ヨーグルトや塩麴のコクも感じられる
夏向きのポテトサラダになりました！

じゃがいもって結構お腹にたまりますよね。

その上、油脂の多いマヨネーズやオイルを
入れると結構なボリュームとなり
おかずの足しにはなりますが…

コレステロールなどが少し気になります。

ダイエット中の方
ポテトサラダが好きな方
油の取り過ぎが気になる方
お肉料理などの付け合わせ
にも、このマヨネーズはおすすめです。
また、やサンドイッチの時にも
マヨネーズの代用としてご活用いただけます。

ぜひ、手作りでヘルシーな
ノンオイルマヨネーズの良さを味わってみて下さい。

ここまで

罪悪感なく食べたい！
さっぱり夏向きの手作りマヨネーズで、ポテトサラダはいかが？

でした。

お読み下さり有難うございました。

#このレシピが好き