ほうじ茶生チョコレートレシピ｜おうちで楽しむ、お茶料理レシピ⑤

ほうじ茶を使ったチョコレシピをご紹介します！
口どけのよい、大人な生チョコに仕上がります。
18㎝×18㎝の容器で冷やし固めると、2.5㎝×2.5㎝の生チョコが約49個作れます。

材料

生クリーム（乳脂肪35％）　180g
水あめ　20g
ほうじ茶茶葉　18g
チョコレート　260g
（本レシピでは、スイートチョコ130gとミルクチョコ130gを合わせて使用）
ブランデー　25g
（ブランデーなしでも作れます。水分量が減るので食感が変わってきます。）
（仕上げ用）粉糖とほうじ茶パウダーを10：1で混ぜ合わせたもの 　適量

準備するもの

ボウル
鍋
ゴムベラ
万能こし器
四角形の容器（バットやケーキ型など）
（本レシピでは18㎝×18㎝の型を使用）
クッキングシート
ラップ

手順

事前準備：生チョコを流し込む容器に合わせてクッキングシートを切ってセットしておく。
①チョコレートを刻んでボールに入れる。湯煎でチョコレートを溶かす。
②鍋に生クリーム、水あめとほうじ茶茶葉を入れて、火にかける。沸騰したら火を止め、ラップまたは蓋をして3分、煮出す。

③上記②を濾しながら、①に加える。茶葉をぎゅっとゴムベラで押して、最後まで入れる。
④ゴムベラでよく混ぜてチョコレートを溶かす。
⑤ブランデーを入れてつやがでるまでよく混ぜる。

⑥クッキングシートを敷いた容器に⑤を流し込み、平らにする。
⑦冷凍庫で1時間以上冷やし固める。

⑧冷やし固まった⑦の生チョコをクッキングシートごと取り出す。
⑨粉糖とほうじ茶パウダーを混ぜ合わせておく。（粉糖がダマになっている場合はふるっておく。）
⑩お湯で温めた包丁で2.5㎝角でカットする。（途中で生チョコが柔らかく取り扱いにくくなった場合は再度冷凍庫に入れて冷やしてから作業を行うと扱いやすいです。包丁を温めた時についた水分はしっかりとふき取ってからカットしてください。）

⑪カットしたものから、⑧をまぶす。

⑫お好みの容器やお皿に盛り付けて完成。

本記事のライター：和田麻由
#創作大賞2026 #フード部門