Capsantina
| Capsantina | |
|---|---|
 | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C40H56O3 |
| Massa molecolare (u) | 584,85 |
| Aspetto | solido di colore rosso |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 207-364-1 |
| PubChem | 5281228 |
| SMILES | CC1=C(C(CC(C1)O)(C)C)C=CC(=CC=CC(=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC(=O)C2(CC(CC2(C)C)O)C)C)C |
| Indicazioni di sicurezza | |
La capsantina è un carotenoide di colore rosso presente nei peperoni e nella spezia da questi ottenuta, la paprica.
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- (EN) M.S. Barber, L.M. Jackman, C.K. Warren, B.C.L. Weedon, 782. Carotenoids and related compounds. Part IX. The structures of capsanthin and capsorubin, in Journal of the Chemical Society (Resumed), 1961, p. 4019, DOI:10.1039/jr9610004019.
Voci correlate
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