Upategi
.jpg)
Upategia edo upeltegia ardoa ekoizteko edota upeletan gordetzeko erabiltzen den lekua da. Eraikin bat edo lurpeko leku bat izan daiteke. Ardoa egiteko, upeltegiak ez ezik, biltegiak, ontziratze-lerroak edo laborategiak ere beharrezkoak dira. Munduko upategirik antzinakoenak 6.000 urte inguru ditu, eta Armeniako Areni herrian dago. [1]
.jpg)
Produkzio-egitura
[aldatu | aldatu iturburu kodea]Upeltegi handiek tamaina handiko biltegiak izaten dituzte, ardoa upeletan gordetzeko. Upelak egiteko erabiltzen diren materialek, upategiaren bentilazioak eta hezetasun-mailak neurri handi batean eragingo diote sortutako ardoari. Gainera, upeltegi handiek laborategiak izaten dituzte ardoaren kalitatea ikuskatzeko, baita botilaratze eta etiketatze sistemak ere.
Egungo upategiak larritasun-irizpideekin eraikitzen dira: mahatsa goiko aldetik sartzen da eta elaborazio-fase bakoitzeko produktua beherantz doa grabitatez, upategiaren beheko aldean egoten den botilaratzeko lekuraino.
Lehengai gisa erabiltzen diren mahatsak upategitik ateratako mahastietakoak edo beste jabetza batzuetatik erosiak izan daitezke. Ez da beharrezkoa establezimendu horiek mahatsondo-landaketen ondoan egotea, fruituak leku batetik bestera eraman baitaitezke.
Upeltegien arkitekturan aberastasun handia dago, orografia-forma desberdinen isla izateaz gain, modak, ardoa ulertzeko moduak edo upeltegiak eraikitzeko erabilitako aberastasuna islatzen dituztelako. Baltanás upeltegiak (Palentzia) lurpeko upategi multzo handienetako eta zaharrenetako bat dira. Guztira 374 upategi ditu, 6 mailatan banatuta.[2]
Ikus, gainera
[aldatu | aldatu iturburu kodea]Kanpo estekak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]Erreferentziak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]- ↑ (Ingelesez) II, Thomas H. Maugh; Times, Los Angeles. (2011-01-11). «Ancient winery found in Armenia» Los Angeles Times (kontsulta data: 2026-04-11).
- ↑ (Gaztelaniaz) «BOE-A-2016-357 Acuerdo 142/2015, de 10 de diciembre, de la Junta de Castilla y León, por el que se declara el Barrio de Bodegas de Baltanás (Palencia), bien de interés cultural con categoría de conjunto etnológico.» www.boe.es (kontsulta data: 2026-04-11).
