ขนมปังลูกเกด นวดมือไม่ยุ่งยาก นุ่มอร่อยไร้สารเสริมและสารกันเสีย

     แป้งนุ่มไส้แน่นเต็มปากเต็มคำไปกับขนมปังลูกเกด สูตรขนมปังนวดแป้งด้วยมือ ไม่ใส่สารเสริมและวัตถุกันเสีย จิ้มนมข้นหวานหรือสังขยายิ่งฟิน

     ขนมปังแผ่นปิ้งกับเครื่องดื่มกาแฟหรือเครื่องดื่มโกโก้กินทุกวันก็เบื่อ ลองเปลี่ยนเป็นขนมปังมีไส้ กันดีไหม โดยเฉพาะไส้ลูกเกดสุดคลาสสิกที่ใคร ๆ ก็ชอบกิน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังลูกเกด สูตรจาก คุณ when fah bakes สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรขนมปังแพที่นวดแป้งด้วยมือและใส่ไส้ลูกเกดตูม ๆ เนื้อแป้งอร่อยเหนียวนุ่มแช่ตู้เย็นอยู่ได้เป็นอาทิตย์เลยค่ะ
     ชวนทำขนมปังลูกเกด นวดมือ ไม่ยุ่งยาก นุ่มอร่อยไร้สารเสริมและสารกันเสีย โดย คุณ when fah bakes สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     วันนี้มาชวนทำขนมปังลูกเกดนวดมือกันค่ะ มีเตาอบเล็ก ๆ เครื่องเดียวทำขนมปังทานเองที่บ้านได้ไม่ยากเลยค่ะ ขออนุญาตนำสูตรขนมปังนวดมือของอาจารย์รัชกฤษ มาใส่ไส้ลูกเกดของชอบของฟ้านะคะ

ส่วนผสม ขนมปังลูกเกด

      • แป้งขนมปัง 250 กรัม
      • ยีสต์ (หวาน) 5 กรัม
      • น้ำเย็น 75 กรัม
      • วิปปิ้งครีม 50 กรัม
      • ไข่แดง 3 ฟอง
      • น้ำตาลทราย 45 กรัม
      • เกลือ 4 กรัม
      • เนยสดจืด 40 กรัม
      • ลูกเกด 150 กรัม (แช่น้ำหน่อยให้ลูกเกดอ้วน ๆ ค่ะ)

วิธีทำขนมปังลูกเกด

     ผสมแป้งขนมปังกับยีสต์ให้เข้าด้วยกันพักไว้

     ผสมน้ำเย็น วิปปิ้งครีม ไข่แดง น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกัน

     ทำส่วนผสมของแห้งเป็นหลุมตรงกลาง

     เทส่วนผสมของเหลวลงไป คนให้เข้ากัน

     พอส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อนก็ล้างมือให้สะอาดแล้วลงมืดนวดเลยค่ะ

     เมื่อนวดแป้งไปได้สักพักจะเห็นว่าไม่มีส่วนของแป้งขาว ๆ ให้เห็น ก็ใส่เนยลงไปแล้วนวดต่อเลยค่ะ ใช้เวลาประมาณ 30 นาที

     นวดครบเวลาแป้งจะเนียนขึ้น ไม่ติดมือ ให้ลองตัดแป้งมาชิ้นเล็ก ๆ เพื่อทดสอบขึงฟิล์มค่ะ โดยดึงแป้งได้บางใส ไม่ขาด เป็นอันใช้ได้

     แบ่งแป้งก้อนละ 40 กรัม คลึงให้เนียน แผ่แป้งออกแล้วใส่ลูกเกดลงไปตรงกลาง ห่อแป้งให้สนิทแล้วคลึงให้เนียนอีกรอบ

     วางใส่พิมพ์ที่ทาด้วยเนย พักให้แป้งขยายเป็นสองเท่า ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

     อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที

     พอขนมปังสุกก็ทาเนยเพิ่มความเงางาม เสร็จแล้วค่ะขนมปังลูกเกดนวดมือ เหนียวนุ่ม แถมได้กล้ามกันไปด้วย

วิธีทำขนมปังลูกเกด

     จบไปแล้วสำหรับสูตรขนมปังลูกเกด แป้งนุ่มมากบอกเลย ใครจะแปลงร่างเป็นขนมปังเนยสดหรือขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผาก็อร่อย ลองทำกันดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ when fah bakes สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม