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奶皮子糖葫芦的网红甜品热度还没退去，朋友圈又刷屏了一款固体杨枝甘露这种新的固体甘露“网红甜品”。它的杨枝造型新颖独特，可以直接拿在手上吃，成医超级确实挺吸引人。热量不过，炸弹营养专家提醒，网红甜品在打卡之前，固体甘露有些关于健康的杨枝小细节还是得多加注意哦。

传统的成医超级杨枝甘露通常盛放在碗里用汤匙吃，如果有可以直接拿着吃的热量固体版就好了。于是炸弹，制作一个以半个芒果为底，网红甜品中间涂上酸奶，固体甘露上面撒一些西柚粒的杨枝固态版本就诞生了。这种做法简单且形态新颖，很快就成了新的“网红甜品”。有的商家还会加入干噎酸奶、奶油、西米和爆珠来进一步丰富口感。不过，这些改动背后隐藏了不少健康风险。

南京市第二医院营养科医生肖瑶解释道，固体杨枝甘露的主要食材包括芒果、酸奶和西柚等都是健康的食物种类，但问题在于其“形态、加工方式、食用量以及个体适应性”等因素可能引发潜在的健康风险。芒果性寒湿，常成为过敏原，并且富含果酸和纤维素。过量食用可能导致消化系统负担加重；酸奶在冷藏的低温条件下与芒果结合后，果酸、乳酸、纤维素共同刺激肠道壁，这使得副作用增强至1+1>2的效果，从而更容易导致腹泻。西柚虽为低升糖水果，但其中含有的呋喃香豆素成分会影响85种以上药物（如降压药、降脂药等）的正常代谢，在严重情况下可能导致药物中毒。

肖瑶指出，一些店铺为了追求创新和口感所做的额外成分，很可能变成对身体的一种负担。首先，为了好吃而额外添加糖和奶油等成分，会让这些食品成为超级热量炸弹。其次，像干噎酸奶这类富含不易消化的抗性淀粉（如西米）的食材，虽然丰富了口感，但吃多了容易引起胃胀、打嗝，给肠胃带来负担压力。

如何避免网红美食陷阱？请记住这三个技巧。

选择正规和卫生的店铺时要优先考虑安全。确保食材新鲜，并对隔夜食品说不。

关注饮食时，请成为“成分党的支持者”，留意那些冗长并不太熟悉的配料列表，思考这些产品的奇特包装是否主要依赖大量添加剂。同时，清晰了解个人的过敏情况及消化系统的健康状况是十分必要的。

懂得享用美食：关键在于“浅尝辄止”。视之为偶尔的小确幸，而不是每日必吃的食物。注意适量和频率，避免在饥饿时或是餐后不久就食用。

新闻发言人 金雨晨

扬子晚报/紫牛新闻 记者 吕彦霖