最牛餐饮营销手段（7个营销套路让你生意火爆）

这辈子走过最多的最牛路，就是餐饮餐饮行业的套路。

营销本质来说还是营销要研究消费者的消费心理，怎样玩营销套路，手段生意让顾客更加愿意选择你(ni)的个营店？

这里总结了7招营销套路，教你玩转餐饮营销：

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3招让餐厅排队

多(duo)数消费者都有从(cong)众心理，销套尤其是(shi)火爆一些顾客对商场、商家不是最牛很熟悉的时候，会选择排队较多的餐饮餐厅，来降低就(jiu)餐风险（口味不怎么样(yang)）。营销他们会觉得，手段生意这么多人选择，个(ge)营一定(ding)不(bu)会太差。销套

一般餐厅实际运用中如下：

（1）现在有些(xie)商家利用这一心理雇人(ren)排队，火爆制造人气，最牛这个不是长久之计，还是(shi)需要(yao)回归到产品的本身。

（2）在制作产品的时候，故意(yi)放慢制作的速度，让门店形(xing)成等位，这也是下策(ce)，容(rong)易消费顾客的耐心。

（3）想法设法在等位区留住人制造热(re)闹气氛，比如在等位时去打印照片、玩游戏、免费(fei)美甲、手机贴膜、抓娃娃等。

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商品组(zu)合效应，顾客乖乖掏钱

请问(wen)你会选择买什么？

当然，是第三种，一样的价格可以卖电子版和纸质版。

其实(shi)，商家最想卖就的就是苍井空写真(zhen)电子版+纸质版。加入纸质版，是为了让你有一个对比，从而感觉前者更划算。

这种(zhong)方法肯德基和麦当劳用的比较多，比如：

薯条8元，香辣鸡腿堡单点16.5元，套餐一起点只需要19元。你就会觉得，只要花2.5元就(jiu)能吃一个薯条。

3

利用掏钱心痛效应(ying)，充值卡多卖3倍

人们在购买东西的时，会同时衡量即将获得的物品好处以及即将(jiang)失去(qu)的金钱痛苦。

在相关(guan)的实验中，当人们购买高价物品时，与生理痛感有关的脑岛也出现反应，显示出购买高价物品的“掏钱心痛”感，可能跟真实疼痛的十分类似。

那么如何降低这(zhe)种“掏钱心痛”？

1、鼓励消费(fei)者使用信用卡，用虚拟的信用卡替代金钱，来降低这种痛苦。比如，原来的活(huo)动是充值500元送100，改成刷信用卡充值500送100，效果会好很多(duo)哦。

2、提高购买物品带来附加价值(zhi)，来提高购买物品的快感(gan)。

如在某家餐馆买单时，服务台上就有一个温馨的文(wen)案：为爱的人买单，是件幸福的事。

顾客就觉得(de)花(hua)了这些(xie)钱，我除了填饱肚子，还是爱表达的一种方式，顾客购买疼痛就会降低。

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精简菜单，解决顾客(ke)选择困难症

现在的消(xiao)费者，最怕的就是选择太多，无(wu)从下手，所以要在菜单上好好下功夫：

首先要精简菜单

掌握主动权，把最(zui)好的产品放出来，让顾客直接选择就对了，而不是罗列一大堆东西(xi)让顾客去挑选自己喜欢的东西，要(yao)知道，顾客自己可能都不知道自己想要啥。

其次，做精品推荐

一定要推主打菜，主打(da)产品，让顾客奔着你这个产品来而不是奔着你(ni)的店来，这也就(jiu)是(shi)的爆品理论。

再次，就是做套餐

套餐组合让顾客一键购买，消除顾客的选择困难，同时也节省了时间，同时也能让顾客多花钱，提升客单价。

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慢收盘子快翻台

很多餐厅为(wei)了提升翻台率，顾客前(qian)脚刚刚离开后(hou)脚马上就收拾餐桌。在餐厅人比较多，等(deng)位严重的时候这样的做法(fa)是(shi)没有问(wen)题的。

但是在(zai)餐厅还没有人满为患的时(shi)候，收拾桌子要适当慢一些，这样反而更能提升翻台率。

因为当(dang)顾客看(kan)到旁边桌上满满的餐盘的时候，就会有一种自我的心理暗示(shi)，我已(yi)经吃了很多了，差不多该走了。

所以说，空盘子的存在就是一种心里预警，给(gei)顾客一种潜移默化(hua)的暗示。同时在外边的人看来，桌子上盘子比较多(duo)，也会给人一种生意很好，味道应该很不错的感觉，能够吸引顾客前来就餐。

当然，不是说收拾桌子越(yue)慢就(jiu)一定越好，这里边涉及到很多利弊权衡问题，在(zai)具体的(de)操作过程中(zhong)要根据情况来调整策略。

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超市日用品定价的道理可能很多人都懂。超市里日(ri)用品通常都会用9.9元，19.9元，28.9元这(zhe)样的(de)标价，而不用10、20、30这样的整数。9.9和10只差了一毛钱，但是会(hui)给人一种还不到10块钱的感觉，就会觉得比较便宜。

其实餐饮定(ding)价也可以参考这种做(zuo)法。通常(chang)餐饮店都习惯以整数定价，是因为顾客付款时比较方便不会出现找零的麻烦。

但是如今移动支付工具已经越来越(yue)普及，更多人会选择微信或支付宝支付，就不存在找零的问题(ti)了(le)。那么9.8元一碗的面自然就比10元钱的面听起来更具诱惑一些。

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用音(yin)乐提升翻台率

为什么(me)肯德基的音乐都比较欢乐轻快现(xian)代，而西(xi)餐厅里的音乐都比(bi)较优雅舒缓古典，这其实也是营销的技巧之(zhi)一。

研究表明，当播放舒缓轻松的音乐，消费者(zhe)会在(zai)餐厅待得更(geng)久。西餐厅客单价高，想要营造更好地服务(wu)，那么好音乐会让顾客(ke)沉醉，从而(er)拥有(you)更好的体验。

当播放节(jie)奏稍微快的音乐，消费者在餐厅待得(de)时间则(ze)会短很多。所(suo)以说，快餐店一般都用更加轻快现代的(de)音乐，就是要调(diao)动顾客的就餐节奏，催促顾客(ke)赶紧吃完离开。

如果你(ni)仔细观察的话就会发现，那些比较(jiao)有名(ming)的快餐店饭点时候放的音乐和(he)空闲时段放的音乐节奏都是(shi)不一样的，就是因为要为(wei)不(bu)同目的(de)而服务。